käse

Parmesan des Caseificio Dede `Alberto aus der Provinz Lodi Seit 1945 produziert das Caseificio Dede `Alberto inmitten der Lombardei Käse. Zum einen stellen sie den bekannten „Grana Padano“ her, zum anderen den nach noch höheren Qualitätskriterien produzierten Hartkäse „Tipico Lodigiano“. Der Familienbetrieb baut das hochwertige Futter selbst an, produziert nur mit Milch der eigenen Kühe und nutzt die „Abfälle“ der Käseproduktion nach alter Tradition für die Schweinezucht. Vom Feld bis zum fertigen Käse bleibt alles in der Hand der Familie Alberto. Wer milden Grana-Käse liebt, ist mit dem neun Monate Gereiften gut beraten. Junger Hartkäse passt gut zu leichten Rotweinen, fruchtigen Weißweinen und ist ideal zu frischem Obst. Der gereifte Lodigianokäse ist 24 Monate alt, kräftig im Geschmack und vielseitig verwendbar. Pur, zu Pasta, Salaten oder Carpaccio – stets ein Genuss! Artikelbezeichnung Lodigiano jung Lodigiano gereift Menge ca. 500 g ca. 500 g Preis 14,50 € / kg 19,00 € / kg

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Käseprobe

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Die Lagerung und Reifung

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