pesto

Pesto aus Ligurien Dieses Pesto aus dem Hause Calvi zeichnet sich durch einen sehr hohen Anteil an Basilikum, bestem Olivenöl und der Tatsache, dass man darin keinerlei Zusatzstoffe findet, aus. Die klassische Nudelsauce aus Liguruien, die man in Ligurien traditionell mit Nudeln der Sorte Troffie isst, ist natürlich auch hervorragend für Spaghetti geignet. Gerne wird es in Ligurien auch für Lasagne verwendet oder zur Verfeinerung einer Minestrone. Artikelbezeichnung Pesto di Liguria Menge 80 g Preis 3,90 €

Die „Paté Rosso“ ist eine geschmackvolle Sauce basierend auf getrockneten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Peperoncini und aromatischen Kräutern. Bestens zu Pasta (z.B. mit Ricotta mischen, zum Saucen Abschmecken), Saucen verfeinern, auf Bruschette und Stuzzichini, sprich auf kleinen Appetithappen, zum Verfeinern. Artikelbezeichnung Paté Rosso Menge 180 g Preis 5,90 €

Oliven der Sorte „Taggiasca“ Taggiasca Oliven gelten als eine der besten, nicht nur weil aus ihnen hervorragendes Öl gewonnen wird, auch pur genossen sind die relativ kleinen Oliven ausgesprochen lecker. Sie sind eher dunkel, werden aber nie ganz schwarz, sehr geschmackvoll mit einem leicht bitterem, angenehmen Nachgeschmack. Deshalb nicht nur zum Aperitif, sondern in vielen klassischen Gerichten Liguriens zu finden, wie beispielsweise „Coniglio alla cacciatora“, dem Kaninchen nach Jägerart. Ebenfals empfehlenswert ist die daraus hergestellte Olivenpaté, lecker auf warmen Weißbrot oder als Kruste auf Fleisch und Fisch. Artikelbezeichnung Taggiasca Oliven (in Lake) Paté d `Oliva Menge 200 g 170 g Preis 4,90 € 4,70 €

saucen

Geflügelspezialittäten der Familie Artuffo/Tonco, Monferrato

Die Fanilie Artuffo widmet sich seit Jahrzehnten einer „natürlichen Geflügelzucht“. Das biologische Futter wird selbst kultiviert, die Tiere leben in Freilandhaltung mit viel Platz, die natürlichen Wachstumszeiten der Tiere werden respektiert. Auf Verwendung von Mehlen, wachstumsfördernde Mittel, Konservierungsmittel, Farbstoffe und Antioxidantien wird verzichtet. Das Tonchese Huhn ist ein Landhuhn der Rasse „Nackthalshühner“, hat leicht rötliche Federn und ist charakterisiert durch langsames Wachstum und sehr gute Fleischqualität.
In den wenigen Fällen, in denen Tiere erkranken, werden gemäß der Philosopie der Familie Artuffo homöopathische und andere natürliche Heilverfahren bevorzugt.

Ragu`di galletto tonchese - Fleischsauce mit Fleisch vom Toncheser Huhn Eine geschmackvolle Fleischsauce mit Hühnerfleisch, die man hier eher Sauce Bolognese nennen würde, in Italien aber Ragu heisst. Lecker zu Pasta, ein schnell zubereiter Genuß von höchster Qualität, den man mit bestem Gewissen genießen kann. Natürlich ohne Konservierungs- oder andere Zusatzsstoffe. Artikelbezeichnung Sauce Ragu Menge 180 g Preis 4,50 €

Paté di fegato di gallinella Tonchese - Leberpaté aus Tonchese Hähnchen Eine wunderbare Paté, klassich auf geröstetem Weißbrot als Crostini mit Hühnerlebercreme.Nur Selbermachen schmeckt besser, und nicht mal da bin ich mir sicher. Ein leckerer und schnell zubereiterer Aperitifhappen. Wie alle Produkte von Artuffo ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe. Artikelbezeichnung Paté di fegato Menge 180 g Preis 6,50 €

Saucenspezialitäten der Cascina San Cassino aus Alba, Piemont

In der Trüffelstadt Alba hat die Cascina San Cassiano ihrer Sitz. Hier werden hochwertige Spezialitäten hergestellt, mit frischen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe. Dort wo früher ein Benektinerkloster sein Zuhause hatte, werden heute traditionelle aber auch innovative Produkte hergestellt, mit Schwerpunkt auf der kulinarischen Tradition der Langhe und des Piemonts.

Salsa di Raddichio Mal eine etwas andere Pastasauce, mit leicht bitterer Note und wunderbar cremig. Auch lecker auf Crostini & Bruschetta. Artikelbezeichnung Salsa di Raddichio Menge 90 g Preis 4,90 €

Pate di Noci Eine Saucenspezialität die ursprünglich in Liguren beheimatet ist, heute aber in ganz Italien gerne mit Pasta gegessen wird. Artikelbezeichnung Pate di Noci Menge 180 g Preis 7,90 €

Vellutata di Peperoni con Pecorino Eine cremige, sehr leckere Paprika Sauce, wunderbar kombiniert mit Pecorino Hartkäse. Ebenfalls sehr gut auf jedem Weißbrot. Artikelbezeichnung Vellutata Peperoni Menge 190 g Preis 6,50 €

Crema di Topinamur e acciughe Ausgefallen aber sehr lecker ist diese Pastasauce aus Sardellen und Topinambur, der Knolle einer mit der Sonnenblume verwandeten Pflanze. Artikelbezeichnung Crema di Topinamur Menge 180 g Preis 6,50 €

 

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Die Taggiasca-Olive

Olivenhain

Paolo & Giuseppe Calvi

Alter Olivenbaum

Familie Artuffo

Hühner im Freigehege

Das Toncheser Huhn

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